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Nos complices | Restaurant Paris-NewYork à Rennes
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Nos complices

Paludier au restaurant Paris New-York à Rennes

Joêl Noury

Paludier à Batz/Mer

Joël a choisi ce métier pour être en contact direct avec la nature, la faune et la flore. Il produit et récolte son sel nature sous différentes formes ou parfumé.

L'escargotier à Paris-NY, restaurant sur Rennes

Mme Froger

L’escargotier à Corps-nuds

Établissement à Corps-Nuds (35) qui pratique le ramassage, l’élevage et la reproduction des escargots « petits-gris »

Eleveurs de volailles au restaurant ParisNewYork Rennes

Janzé Volailles

Eleveurs de volailles

Regroupement d’éleveurs de volailles fermières Label Rouge de plein air dont l’alimentation est à base de céréales

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Torréfacteur de cafés au restaurant Paris New-York sur Rennes

Coïc cafés

Torréfacteur breton de cafés

Entreprise bretonne qui propose une sélection des meilleurs crus de purs arabicas. Elle applique une torréfaction lente des fèves afin de révéler la richesse et les subtilités aromatiques de chaque terroir.

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Le maître beurrier du restaurant

Bordier La Fromagée

Maître beurrier

- Artisan beurrier breton qui utilise des méthodes traditionnelles pour obtenir une qualité extra de son beurre. - Fromager affineur.

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Producteur local de champignons du restaurant

Végéouest

Champignons de culture

Producteur local de champignons et fruits et légumes

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